पिछले कुछ वर्षों में कई बेतुके आहार या स्वस्थ भोजन के दावे लोकप्रिय संस्कृति का ध्यान आकर्षित कर चुके हैं। इनमें फुल कुकी डाइट से लेकर बेहद लोकप्रिय कीटो डाइट तक शामिल हैं। हालाँकि इनकी सत्यता सिद्ध नहीं की जा सकती, लेकिन इनसे लोगों में यह रुझान ज़रूर शुरू हुआ कि वे अपने मुँह में क्या ले रहे हैं और यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि इनमें से कई आहार परस्पर विरोधी दावों या लोगों के इनसे ऊब जाने के कारण चलन से बाहर हो गए हैं, लेकिन स्वस्थ भोजन एक ऐसा चलन बन गया है जो एक वास्तविक घटना बन गया है।
इस ब्लॉग पोस्ट में, हम स्वस्थ भोजन के बारे में कुछ आम लेकिन प्रचलित गलतफहमियों को दूर करने और उन्हें दूर करने का प्रयास करेंगे। हम इस बात पर भी ध्यान केंद्रित करेंगे कि आप वास्तव में स्वस्थ भोजन कैसे अपना सकते हैं, बिना इसके आपके स्वास्थ्य या फिटनेस पर कोई नकारात्मक प्रभाव पड़े। जैसा कि हमने पहले भी कई बार कहा है, हमारा दृढ़ विश्वास है कि जो भी चीज़ आपको अच्छी सेहत देती है, वह अत्यधिक जटिल नहीं होनी चाहिए या आपकी किसी भी अन्य नियमित दिनचर्या में बाधा नहीं डालनी चाहिए। स्वस्थ रहना आसान होना चाहिए ताकि आप इसे नियमित रूप से और बिना किसी अतिरिक्त तनाव के अपना सकें।
- भोजन संयम से खाएं:
यह एक ऐसा सुझाव है जो आपने कई बार सुना होगा, खासकर कई अच्छे स्वास्थ्य प्रेमियों और फिटनेस प्रभावितों के मुँह से। और हम यहाँ इस बात की पुष्टि करने के लिए हैं कि यह तरकीब आपको सामान्य से कहीं ज़्यादा लंबे समय तक फिट और स्वस्थ रखने में वाकई कमाल करती है। किसी चीज़ को पूरी तरह से छोड़ने से आपको उस खास चीज़ की तलब लग सकती है, खासकर कुछ दिनों बाद, क्योंकि हमारा शरीर किसी चीज़ को अचानक से पूरी तरह से बंद करने के लिए प्रशिक्षित नहीं होता। किसी ऐसी चीज़ को कम खाने का सबसे अच्छा तरीका जो आपके लिए हानिकारक हो सकती है, उसे अपने आहार से धीरे-धीरे, सावधानीपूर्वक, कम करना है ताकि आपका दिमाग और आपका शरीर समय के साथ आपके आहार में उस खास भोजन की तलाश बंद करने के लिए प्रशिक्षित हो सकें।
- जानें आपके शरीर को क्या चाहिए:
अब, यह छोटी सी तरकीब बहुत आसान लगती है, लेकिन असल में यह इस पूरी सूची में सबसे मुश्किलों में से एक हो सकती है। हालाँकि हम मुख्य रूप से जानते हैं कि हमारे शरीर को क्या चाहिए और यह सामान्य रूप से कैसे काम करता है, फिर भी हमारे लिए यह ज़रूरी है कि हम अपने शरीर की खाने की लालसा को गहराई से सुनें और यह समझने की कोशिश करें कि ऐसा क्यों हो रहा है। उदाहरण के लिए, अगर घर पर अकेले होने पर आपको अचानक अस्वास्थ्यकर भोजन की लालसा होने लगे, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि यह आपकी अपनी स्थिति है और आपको वास्तव में भूख नहीं है।
- अपने मल्टीविटामिन्स को न भूलें:
अगर आपके आहार में पर्याप्त पोषक तत्व नहीं हैं, तो आपके लिए उन्हें अपने भोजन में कृत्रिम रूप से शामिल करना बेहद ज़रूरी है। यह आहार पूरकों की मदद से किया जा सकता है, जिन्हें मल्टीविटामिन भी कहा जाता है। ये मल्टीविटामिन आपके शरीर को कई तरह के ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं, जिनकी कमी आपके शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। आजकल हम सभी जिस तरह की व्यस्त जीवनशैली जी रहे हैं, उसमें हर बार सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे तेज़ भोजन का विकल्प चुनना हमेशा संभव नहीं होता। यहीं पर ये मल्टीविटामिन हमें कई गुना लाभ पहुँचा सकते हैं।
- अपने भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करें:
दिन भर में पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीना एक पवित्र नियम है जिसकी ज़्यादातर डॉक्टर और प्रशिक्षक कसम खाते हैं। खुद को हाइड्रेटेड रखने से आपके पूरे शरीर के लगभग हर हिस्से को कई फ़ायदे होते हैं। यह आपके दिल और आंतों के काम को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है। कई आम बीमारियाँ दरअसल इस बात पर निर्भर करती हैं कि व्यक्ति अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ शामिल नहीं करता।
- अचानक जंक फूड की लालसा से बचने के लिए भोजन योजना:
हालाँकि जंक फ़ूड को अपने सामान्य आहार से पूरी तरह से हटाना एक बड़ी चुनौती साबित हो सकता है, लेकिन इसकी लालसा को काफ़ी हद तक कम करना वाकई संभव है। इसे थोड़ा कम करने से भी आपके समग्र स्वास्थ्य पर बड़ा सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इस मामले में, हफ़्ते के अपने सभी भोजन की योजना बनाना वाकई बहुत मददगार साबित हो सकता है। आप क्या खा रहे हैं, यह जानने से आपका ध्यान भटक सकता है और इसके लिए ज़्यादा सोचने की ज़रूरत नहीं होती। जंक फ़ूड की लालसा आमतौर पर तब होती है जब मन इस उलझन में होता है कि क्या खाएँ, इसलिए वह सबसे आसान और सबसे अस्वास्थ्यकर विकल्प चुनता है।
- क्रैश डाइट का त्याग करें:
हम लाखों बार कह चुके हैं और हम इसे फिर से कहेंगे, क्रैश डाइटिंग किसी के लिए भी अच्छी नहीं है। इससे उस व्यक्ति में कमियाँ पैदा हो सकती हैं जो इसे अपना रहा है और भविष्य में बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। अचानक से किसी चीज़ को कम करने या बहुत ज़्यादा मात्रा में शामिल करने की बजाय, सब कुछ संतुलित मात्रा में खाना कहीं बेहतर विकल्प है क्योंकि ऐसी स्थिति में आपके शरीर को झटका लगेगा और वह ऐसी स्थितियों पर बुरी तरह प्रतिक्रिया कर सकता है।
- अपने भोजन में विविधता लाएँ:
हर दिन एक ही तरह का खाना खाना बहुत उबाऊ साबित हो सकता है और ऐसे में आप नियमित रूप से जंक फ़ूड खाने के लिए ललचा सकते हैं। जैसा कि खाने के शौकीन और फ़ूड ब्लॉगर अक्सर कहते हैं, अपने रोज़मर्रा के खाने में अच्छी विविधता लाने से बेवजह की खाने की तलब शांत हो सकती है और आप ज़्यादा नियमित रूप से स्वस्थ खाना खा पाएँगे।
अब जबकि हमने प्राचीन काल से स्वस्थ भोजन से जुड़ी तमाम भ्रांतियों को विस्तार से देख लिया है, तो हम यह भी जानते हैं कि अपने आहार को सही और पौष्टिक बनाने के लिए क्या सही किया जा सकता है और क्या किया जाना चाहिए। इन आसान चरणों का पालन करने के लिए आपको फिटनेस का दीवाना होने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि आपको बस सही तरह का खाना खाने और खुद को लंबे समय तक स्वस्थ रखने के लिए उत्साहित होना होगा। स्वस्थ भोजन ऐसा कुछ नहीं होना चाहिए जो आपका बहुत सारा कीमती समय ले ले, जिसे आप किसी और ज़रूरी काम में लगा सकते थे। इसलिए, स्वस्थ जीवन जीने के लिए इन तरीकों को अपनाएँ।