स्वस्थ आहार अपनाने के प्रभावी तरीके

स्वस्थ आहार अपनाना हमेशा आसान काम नहीं होता, खासकर उतना आसान नहीं जितना पहली नज़र में लगता है। हममें से ज़्यादातर लोगों ने ज़िंदगी में कम से कम एक बार तो स्वस्थ भोजन करने और स्वादिष्ट लेकिन नुकसानदेह जंक फ़ूड का मोह हमेशा के लिए छोड़ने का संकल्प लिया ही होगा। लेकिन शुरुआत करना जितना आसान है, समस्या तब आती है जब आपको दिन-ब-दिन इसमें लिप्त रहना पड़ता है। ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से ज़्यादातर लोग देर-सवेर इस राह से भटक जाते हैं। कुछ लोग इस स्वस्थ भोजन के सफ़र पर निकलने से पहले इसके बारे में पर्याप्त जानकारी इकट्ठा करने की ज़हमत ही नहीं उठाते। कुछ लोग रास्ते में ही अपनी इच्छाशक्ति खो देते हैं। और कुछ लोग स्वादिष्ट खाने की अपनी लालसा को छोड़ ही नहीं पाते।

आप चाहे किसी भी श्रेणी में आते हों, हम आपके लिए कुछ खास सुझावों और तरकीबों की एक सूची लेकर आए हैं जो आपको एक स्वस्थ आहार अपनाने में मदद कर सकती हैं, और उससे भी ज़्यादा ज़रूरी यह कि आप इसे लंबे समय तक कैसे बनाए रख सकते हैं। आगे पढ़ें और जानें कुछ सबसे असरदार तरीके जिनसे आप स्वस्थ खाना शुरू कर सकते हैं और उसे जारी रख सकते हैं।

- स्वयं को परिवर्तन के लिए समय दें:
यह सोचना अतिशयोक्ति होगी कि आप पिछले दिन जंक फ़ूड खाकर सीधे स्वस्थ भोजन खा पाएँगे। अगर आप यह अद्भुत उपलब्धि हासिल भी कर लेते हैं, तो भी संभावना है कि आप इसे लंबे समय तक जारी नहीं रख पाएँगे। आदतों को छोड़ने में कुछ समय और मेहनत लगती है। और अगर आप दीर्घकालिक बदलाव चाहते हैं, तो आपको अपने तरीके में बदलाव करना पड़ सकता है। ऐसा करने का एक अच्छा तरीका है कि आप धीरे-धीरे अपने आहार में ज़्यादा से ज़्यादा स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करें। जब भी आपको भूख लगे, सचेत रूप से जंक फ़ूड न खाने का निर्णय लें। इससे एक स्थायी आदत बनाने में मदद मिलेगी।

- किराने की दुकान पर सचेत रहें :
सबसे ज़्यादा अस्वास्थ्यकर खाने की शुरुआत किराने की दुकान से बहुत पहले ही हो जाती है। वहाँ बेकाबू होकर अपने स्वस्थ खाने के लक्ष्यों को भूल जाना आसान है। अगर आप पर्याप्त सावधानी नहीं बरतेंगे, तो पता ही नहीं चलेगा कि आपके शॉपिंग बैग स्वादिष्ट लेकिन अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के अनगिनत पैकेटों से भर जाएँगे। बाज़ार जाने से पहले किराने की चीज़ों की सूची बनाना और उसका सख्ती से पालन करना इस मामले में आपकी मदद कर सकता है। इससे आपको उन बेकार खाने की चीज़ों पर अतिरिक्त पैसे खर्च करने से भी बचने में मदद मिलेगी जिनकी आपको शायद ज़रूरत नहीं है। खाली पेट खाने की बजाय पेट भरकर खाने से आपको अपनी शॉपिंग कार्ट को बेवजह भरने के प्रलोभन से बचने में भी मदद मिल सकती है।

- स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स चुनें:
स्वस्थ भोजन खाना एक सचेत निर्णय है जो आपको हर बार भूख लगने पर लेना चाहिए। इस मामले में एक बात जो मददगार हो सकती है, वह है अपने घर में किसी भी तरह का जंक फ़ूड न रखना। "आँखों से दूर, मन से दूर" कहावत यहाँ सच में काम करती है। अगर आपको अपने घर में अस्वास्थ्यकर जंक फ़ूड पड़ा हुआ नहीं दिखेगा, तो संभावना है कि आप उसे खाने के लिए कम ललचाएँगे। इसके विपरीत, अगर आपके पास कुछ स्वस्थ स्नैक्स हैं, तो उन्हें ऐसी जगह पर रखें जहाँ ज़रूरत पड़ने पर वे आसानी से उपलब्ध हों।

- पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें:
यह एक आम ग़लतफ़हमी है कि किसी को केवल वज़न कम करने के लिए ही किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। यह बिल्कुल सच नहीं है। अगर आप बेहतर ज़िंदगी जीना चाहते हैं और अपने शरीर की ज़रूरतों के हिसाब से स्वास्थ्यवर्धक खाना खाना चाहते हैं, तो आपको किसी पोषण विशेषज्ञ से ज़रूर सलाह लेनी चाहिए। हममें से ज़्यादातर लोग इस बात से अनजान हैं कि हमारे दैनिक आहार में कौन से पोषक तत्व होने चाहिए। एक पोषण विशेषज्ञ इस संबंध में आपकी मदद कर सकता है, यह सुनिश्चित करके कि आपके भोजन में सभी ज़रूरी तत्व मौजूद हों। अगर आपके आहार में कुछ पोषक तत्वों की कमी है, तो भी आप कुछ मल्टीविटामिन ले सकते हैं। उन कमियों को दूर करने के लिए।

- अधिक पकाएँ:
यहाँ बताया गया है कि ज़्यादातर खाना बाहर से मँगवाने के बजाय घर पर ही बनाना क्यों बेहतर है। सबसे पहले, चूँकि खाना आप ही बनाते हैं, इसलिए आपको पता होता है कि रेसिपी में कौन-कौन सी सामग्री इस्तेमाल की जा रही है। और आप कुछ सामग्री बदलकर अपनी पसंद, रुचि और फिटनेस के हिसाब से व्यंजन बना सकते हैं। दूसरी बात, आप ऐसे में काफ़ी पैसे बचा सकते हैं क्योंकि लगातार ऑर्डर करने से आपका पैसा बहुत जल्दी खत्म हो सकता है।

- धोखा दिवस मनाएं:
एक आम गलती जो लोग करते हैं, वह यह है कि जब वे अपनी फिटनेस यात्रा शुरू करते हैं, तो वे खुद को पर्याप्त आराम नहीं देते। यह समझना ज़रूरी है कि आप भी इंसान हैं और अपनी भूख मिटाने के लिए कभी-कभार थोड़ी मात्रा में अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति दें। यह आपको किसी भी अस्वास्थ्यकर चीज़ को पूरी तरह से खाने से रोकने के बजाय, स्थायी रूप से स्वस्थ भोजन करने के लिए प्रेरित करने में कहीं अधिक मददगार हो सकता है। लेकिन जब आपके चीट डे हों, तो एक महत्वपूर्ण बात ध्यान रखें कि आपको खुद को ऐसे खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन करने का अवसर नहीं देना चाहिए, अन्यथा आप अंततः इस दौड़ से बाहर हो जाएँगे।

- प्राकृतिक जूस पिएं:
प्रोसेस्ड फ़ूड की बजाय ऑर्गेनिक फ़ूड का ज़्यादा सेवन आपके शरीर और दिमाग़ दोनों के लिए बेहद सेहतमंद है। बाज़ार में आसानी से मिलने वाले पैकेज्ड फ़ूड, जिनमें ढेर सारे प्रिज़र्वेटिव और कृत्रिम स्वाद होते हैं, की बजाय मौसमी फलों और सब्ज़ियों का जूस पीना कहीं ज़्यादा बेहतर है। आप इनमें से दो या दो से ज़्यादा फलों को मिलाकर स्मूदी भी बना सकते हैं, जिसे दिन के बीच में एक सेहतमंद और पेट भरने वाले नाश्ते के तौर पर लिया जा सकता है।